餐饮隔油池是处理含油废水的一种专用性构筑物，餐饮业在厨房的生产过程中排出含有大量食用油的废水，大部分为植物和动物性油脂。这些含油废水如排入水体会造成污染，灌溉农田会堵塞土壤孔隙，有害作物生长，如对废水中的油品加以回收利用，则不仅可避免对环境的污染，又能获得可观的经济收益。不过在安装改造隔油池时，需要注意以下几个事项。

　　一、注意要将隔油池调整到水平位置

　　首次使用前应把隔油池注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。将含油废水通入隔油池，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水即可。如果排油管位置过低，可将设备盖板打开，用工具将油取出。放油时，先将放油阀打开，放掉底部一部分水，然后收集废油。隔油池的调节管调好后，注意不要随意乱动，否则将影响出水水质。

　　二、注意确定池子的规格大小并采取合适的设计方法

　　在设置隔油池时，通过以往的经验发现简单的采用密度自然分离的方法效果不好，时间稍微一长就会出现油脂发酵变硬的情况，并会有恶臭味，所以解决方法是用曝气法或者是吸油材料。曝气法设计的隔油池适合大型的商场和酒店等场所，小型的隔油池可以采用新型的吸油材料，同样能达到高效的除油效果，并且免去了人工清掏的工序，消除地沟油。

　　三、注意安装隔油池同时应该要做好防火措施

　　隔油池应密闭或加活动盖板以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生，同时可以起到防雨和保温的作用。寒冷地区的隔油池应采取有效的保温防寒措施、以防止污油凝固，为确保污油流动顺畅，可在集油管及污油输送管下设热源为蒸汽的加热器。隔油池附近要有蒸汽管道接头，以便接通临时蒸汽扑灭火灾，或在冬季气温低时因污油凝固引起管道堵塞或池壁等处粘挂污油时清理管道或去污。

　　以上就是安装改造隔油池时，需要注意的几个事项。另外在设置隔油池时，需要注意应该同时具备收油和排泥措施并要符合餐饮隔油池配置规范进行设置，比如油池的进水端要有数米多余的长度作为稳定水流的进水段，该段与池主体宽深相同，并设消能、整流设施，以尽可能降低流速和稳定水流等。